ちょっとこの前、天気もよく暖かかったのでピッツァを焼き焼き。毎回生地から全て自分でこねて作ってるピッツァですが、今回の出来は上々。生地もトッピングも絶妙のバランスで焼き上がりました。ピッツァについては後々書いていくことにしまーす。

ちょっとずつ改良を加えてきた現窯ですが、大幅に改造しようかと計画中。もう少し熱が逃げていかないようにすることと、排煙をスムーズに流れるように改良したいです。もっとも、ドーム型の窯を作ればもーっちょっとはマシにはなるかとは思うんだけど。現窯をパン専用の窯にして、ピッツァ窯を新たに作ろうかとも妄想中。